МИНИ ручная эспрессо кофеварка Cafflano Kompresso.
По усилию поршень надо делать меньше диаметром.
Кофеварка вся из пластика , металлическая только мембрана в заварной корзине причем как на мой взгляд очень тонкая.
https://dzen.ru/video/watch/62330e4c36b ... 10e5?f=d2dОбзор ручной эспрессо кофеварки Cafflano Kompresso
Подождем , будут и полностью из нержавейки.
1 - Купил я этот ваш разрекламированный расхваленный Cafflano Kompresso и сильно разочаровался. Кофе ничуть не лучше чем в моем бытовом рожке и если вы это называете настоящим эспрессо, тогда любой бытовой рожок его приготовит, сам все выдавит да еще и молоко взобьет.
Кофе намолол 8г, помол 250мкм, ложкой-темпером вдавливал сильно контролируя сетку (дно холдера) - оно прогибалось, поэтому сильнее давить не рискнул. На видео показал что поршень ходит свободно, под своим весом проваливается до уровня чуть выше 50мл. Налил вскипяченную воду до 60мл, закрыл поршнем, чуть подержал для предсмачивания. Давил совсем не напрягаясь на весах, поршень шел легко – вышло всего 7кг, т.е. где-то 1 бар давление(какие уж там рекомендуемые 50кг). Естественно никакой крема, обычный кофе что выдает мой дешевый бытовой рожок Delonghi, горьковато-кисловатый, потом горчинка проходит остается кислинка. Да и причем за такую цену можно было и за качеством следить нормально, а тут холдер-корзина кривая(овальная), сначала еще подумал резьба водяной камеры покоцанная, но оказалось просто грязь какаято забилась, но тут тогда возникают подозрения откуда грязь в резьбе, новый ли вообще товар. Реальная её цена - в два раза ниже.
Проба вторая.
Уменьшил помол – сделал 200мкм (нижняя граница для эспрессо), намолол 8.3г, потому что все таки видел в интернете что делали из 8г. Сделал подставку под холдер чтобы можно было сильнее давить не продавив сетку. Насыпал, размешал зубочисткой на всякий случай от комков, максимально сдавил (кстати пришла мысль что производителям можно было обойтись без чашки и ложки-темпера, т.к. чашку уж каждый найдет свою и получше, а в качестве темпера отлично подошла бы торец-пятка самой ручки-поршня – она уже почти подходит, чуть шире сделать и сделать плоской поверхность). Воду наливал почти кипяток, чтоб уж точно не было непровара. Давил опять на весах, сначала придавил и оставил на 10 секунд для предсмачивания как рекомендуют некоторые. Давление прошло вообще меньше 5кг(меньше 1 бара), никакого эспрессо уж тут и не ожидалось. Вкус тот же, как и в первой пробе, горьковато-кисловатый(кофе кстати Poetti Leggenda). Так что понимаю дело не в помоле, куда уж меньше делать то, как для турки что ли молоть? Возможно дело в количестве кофе, но если у меня было 8.3г а рекомендуется от 10г, то как может кардинально изменить ситуацию дополнительные 1.7г?! Каким образом давление увеличится в 10 раз?!! С 5кг до 50 кг. Да и куда столько кофе, 10-15г, мне на рожке Delonghi вполне хватает 6-7г для латте.
Проба третья.
Хорошо, намолол для уж точного попадания в рецепт 12г, еще чуть уменьшил помол до 190мкм (получается даже ниже рекомендуемых границ для эспрессо 200-300мкм) и… – ничего особо не изменилось, да давление стало 15-17кг (около 3бар), вышло где-то 35мл (больше осталось в таблетке) естественно никаких крема, тот же горьковато кисловатый кофе, просто более концентрированный и густой.
Подскажите, что я делаю не так, где ваш обещанный эспрессо?! Кстати сравнил сетку холдера с сеткой холдера-однодоной корзины которой пользуюсь на моем бытовом рожке Delonghi – точно такая же и по размерам отверстий и по расположению. Поэтому не пойму в чем фишка Cafflano Kompresso, чем он лучше простого бытового рожка? За счет каких секретов он должен был сделать эспрессо? Или просто мне попался бракованный?
Для сравнения попробовал те же 12г с таким же мелким помолом 190мкм на рожке Delonghi – так он еле продавил эту таблетку. Получается всетаки проблема с корзиной-холдером этой моей Cafflano Kompresso, эта ее овальная кривизна просто не дает сформировать, спрессовать нормальную таблетку, по краям естественно остаются непрожатые щели и вода через них спокойно и протекает, не важно насколько прожата центральная часть и никаких 9 бар там естественно не создать( у меня то на рожке Delonghi и корзина металлическая жесткая и идеально круглая и темпер нормальный металлический круглый и все идеально совпадает и формирует плотную таблетку).
Расстроен что за такую высокую цену продают бракованный товар! С таким же успехом можно заваривать кофе просто в кружке без всяких Cafflano Kompresso, а где позволяют возможности и условия то просто поставить дешевый бытовой рожок, чуть дороже но качество будет лучше чем у этого бракованного Cafflano Kompresso.
2 - Сначала минус - сетка прогибается, на фото прогиб после 10-15 эспрессо, рано или поздно потребуется замена, возможно я сильно давлю.
Первый раз попробовал эспрессо из этого агрегата в местной кофейне, предложили попробовать вместо эспрессо из кофемашины, если не устроит обещали сделать бесплатно еще один , учитывая тот факт что я заказал себе домой такой же, ко вкусу претензий у меня не возникло.
Пришлось поэксперементировать с помолом на домашней кофемолке и еще заказал сразу молотый кофе под эспрессо для верности. 15 грамм мелкого помола (на фото) умещается.
По вкусу я бы не отличил от кофемашины, вопросов нет, тем более за относительно небольшие деньги.
Если вы не работали 20 лет баристой, если вы не q-грейдер и не какой-то кофейный ценитель (или пытаетесь казаться таким перед своими друзьями, пьющими растворимый кофе...) то результат вас устроит, нужно лишь подобрать помол и научиться давить с нужной силой (примерно)
3 - Поршень в трубе болтается. Почти до половины длины проходит очень легко, с зазорами между поршнем и стенками. Фото старого хорошего и нового плохого поршня прилагаю. Диаметр меньше - меньше раздвигает силиконовый уплотнитель и воду он будет пропускать гарантированно! На фото еще видна труба, которая уже лопнула (уже второй набор так ломается). Ее усилил карбоновой нитью с эпоксидной смолой. Уже второй раз так делаю. Что с поршнем делать тоже знаю (диаметр его надо увеличить, 21,65 миллиметра - достаточный, можно и 21,8 мм сделать. У плохого - 21,3 мм диаметр). Покупаю потому, что в остальном замены этому набору нет. После доделок - служит долго и дает очень качественный кофе.
4 - За месяц активного использования пресс начал пропускать воду, но это не критично. Единственная проблема - добиться получения крема с нашим кофе
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
