История ножа.

admin

Резерв.

admin

Технология изготовления кухонных и поварских ножей. Германия.

2.58 - Заточной станок для сведения лезвия в линзу , опорный стол приводится в качательное движение от основного привода.
6.45 - проверка кромки лезвия на изгиб на металлическом кольце.

Но к сожаления уже прошлый век , у меня дома из 40-50 ножей \ всего 8-10 штуки из ржавеющих сталей. А на кухне ни одного.

https://www.youtube.com/watch?v=heIq9I1wjmA
Windmühlenmesser - Der Blaupließter

https://www.youtube.com/watch?v=jZUrxSpcwWY
Der Blaupliesster aus Solingen 1

https://www.youtube.com/watch?v=FglH3OvoaCc
Der Blaupliesster aus Solingen 2

https://www.youtube.com/watch?v=heIq9I1wjmA
Windmühlenmesser - Der Blaupließter

https://www.youtube.com/watch?v=uEXjQ3yDoHE
Windmühle Produktion Messer

https://www.youtube.com/watch?v=9cscGvvll4c
Windmühle Parmoulin

admin

Антикварный стальной кованный нож с цельной стальной ручкой из раскопок.

Что бросается в глаза неравномерное окисление элементов стали.
Скорее всего нож ковали из сыродутной крицы поэтому элементы в структуре распределены неравномерно.

Но почему ручка стальная , куда проще было посадить клинок в деревянную ручку

admin

Антикварный бронзовый обоюдоострый нож.

Середина ножа в несколько раз толще кромок.
Кромки проковывали до МИН толщины при износе проковку повторяли.
Главное при проковке не получить перенаклеп поскольку получаются трещины с последующим восстановлением кромки по новой.