Текущее время: 14 дек 2019, 07:18

Часовой пояс: UTC




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 42 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 22 ноя 2012, 19:39 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
Решил домой прикупить серьезную кофемашину с роторным насосом. Искал долго но цены кусаются решил купить Б\У.
Достаточно важным фактором при выборе были габариты машины и возможность подключения не к сетевой воде а к емкости.
Остановился на одногрупной машине Портофино Итальянской сборки. Насос как и хотел роторный.


Вложения:
Кофеварка Портофино Италия (2).jpg
Кофеварка Портофино Италия (2).jpg [ 215.93 KIB | Просмотров: 6231 ]
Кофеварка Портофино Италия (1).jpg
Кофеварка Портофино Италия (1).jpg [ 131.13 KIB | Просмотров: 6231 ]
Кофеварка Портофино Италия (4).JPG
Кофеварка Портофино Италия (4).JPG [ 255.39 KIB | Просмотров: 6231 ]
Кофеварка Портофино Италия (3).JPG
Кофеварка Портофино Италия (3).JPG [ 250.11 KIB | Просмотров: 6231 ]
Кофеварка Портофино Италия (5).JPG
Кофеварка Портофино Италия (5).JPG [ 307.53 KIB | Просмотров: 6231 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 23 ноя 2012, 19:09 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
При выборе такой промышленной машинки надо хорошо себе представлять следущие последствия... размер бойлера где греется вода в такого типа машинах от 3 до 15 литров для обеспечения непрерывной работы по приготовлению кофе, разбор горячей воды на приготовление чая а здесь обьем еще больше, и просто для поддержания постоянной температуры чтобы реле перегрева не часто выключало кофемашину при остывании маленького бойлера.
К чему приводит бойлер бльшого обьема : машина долго греется несмотря на мощность нагрева от 1800 Вт и больше , при постоянном включении достаточно большой расход электроэнегии , в остальном одни плюсы.

И самое главное здоровье ....здоровья еще одного не дадут поскольку качество кофе для таких кофемашин обычно выбирют наилучшее то и кофеин из них не экстрагируют.
При заварке даже экспрессо 25-30 мл. достаточно 2-3 чашки и голова отьезжает сердце начинает усиленно биться и физические нагузки уже противопоказаны.
Единственным сдерживающим фактором являяется время которое нужно затратить чтобы сварить экспрессо. Но это слабый фактор и если кофе перебрали надо недельку как минимум отдохнуть от крепкого кофе да и от слабого тоже.

Эта картинка хорошо передает состояние кофемана после перебора.


Вложения:
Не выпить ли мне еще кофе..JPG
Не выпить ли мне еще кофе..JPG [ 324.13 KIB | Просмотров: 6209 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 26 ноя 2012, 17:01 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
Выбор кофемолки к промышленной кофеварке.
Кофемолки с коллекторным двигателем для наши целей не подходят поскольку даже при наличии понижающего редуктора обороты мелющего жернова слишком большие. Поэтому нам подойдет только кофемолка промышленного типа с асинхронным двигателем на 1500 об\мин. При включении кофемолка с асинхронным двигателем без зерна практически бесшумна а вот коллекторные кофемолки поскольку двигатель как минимум на 11000 об\мин громкий и явный шум коллекторного двигателя.
Кофемолоки с асинхронным двигателем если рассматривать маленькие модели бывает двух видов с дозатором и мелющие сразу в заварную корзину. Вторая модель предпочтительней поскольку выходное отверстие заметно больше и молотый кофе не комкуется.
Мне попалась модель с дозатором который пришлось удалить и приделав трубочку прямого входа. Но кофе все равно комкуется не сильно но приходиться мешать проволочкой после наполнения корзины.


Вложения:
Кофемолка Бразилия-  BRZILIA Италия. (1).JPG
Кофемолка Бразилия- BRZILIA Италия. (1).JPG [ 176.06 KIB | Просмотров: 5777 ]
Кофемолка Бразилия (5).JPG
Кофемолка Бразилия (5).JPG [ 208.36 KIB | Просмотров: 5777 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 28 ноя 2012, 17:13 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
Поскольку на кофемолке предусматривался дозатор то кофе после помола в нем при повороте лопастей разбивался. А после удаления дозатора как ненужного элемента кофе комковался. Конечно как рекомендовали на кофейных сайтах скрепка помогала я даже свернул из тонкой нержавеющей проволоки мешалку.
Посмотрев внимательно что комкует молотый кофе решил заменить выходной патрубок на более тонкий и расточить выходное отверстие в корзине кофемолки.


Вложения:
Комментарий к файлу: Помолотого кофе остается мало в корзине за счет 3-х латунных лопастей.
Кофемолка Бразилия (1).JPG
Кофемолка Бразилия (1).JPG [ 351.58 KIB | Просмотров: 5463 ]
Кофемолка Бразилия (2).JPG
Кофемолка Бразилия (2).JPG [ 319.5 KIB | Просмотров: 5463 ]
Кофемолка Бразилия (4).JPG
Кофемолка Бразилия (4).JPG [ 210.66 KIB | Просмотров: 5463 ]
Комментарий к файлу: Хорошо видно насколько маленькое выходное отверстие из корзины.
Кофемолка Бразилия (5).JPG
Кофемолка Бразилия (5).JPG [ 306.41 KIB | Просмотров: 5463 ]
Кофемолка Бразилия (6).JPG
Кофемолка Бразилия (6).JPG [ 197.08 KIB | Просмотров: 5463 ]
Комментарий к файлу: На остатки от дозатора приклеил на скотч трубочку из жести.
Кофемолка Бразилия (7).JPG
Кофемолка Бразилия (7).JPG [ 227.06 KIB | Просмотров: 5463 ]
Кофемолка Бразилия (8).JPG
Кофемолка Бразилия (8).JPG [ 337.02 KIB | Просмотров: 5463 ]
Комментарий к файлу: Корпус дозатора который был удален.
Кофемолка Бразилия (9).JPG
Кофемолка Бразилия (9).JPG [ 319.32 KIB | Просмотров: 5463 ]
Кофемолка Бразилия (10).JPG
Кофемолка Бразилия (10).JPG [ 261.9 KIB | Просмотров: 5463 ]
Комментарий к файлу: Верхний неподвижный нож кофемолки.
Кофемолка Бразилия (11).JPG
Кофемолка Бразилия (11).JPG [ 332.03 KIB | Просмотров: 5463 ]
Кофемолка Бразилия (12).JPG
Кофемолка Бразилия (12).JPG [ 353.63 KIB | Просмотров: 5463 ]
Кофемолка Бразилия (13).JPG
Кофемолка Бразилия (13).JPG [ 367.29 KIB | Просмотров: 5463 ]
Комментарий к файлу: Видно что молотый кофе остается в трубке подачи кофе после помола.
Кофемолка Бразилия (14).JPG
Кофемолка Бразилия (14).JPG [ 252.36 KIB | Просмотров: 5463 ]
Кофемолка Бразилия (15).JPG
Кофемолка Бразилия (15).JPG [ 215.72 KIB | Просмотров: 5463 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2012, 21:29 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
Доработка кофемолки Бразилия.
Естественно комкование молотого кофе меня не оставило в покое и было решено расточить выходную воронку. Но поскольку диаметр выходного отверстия получился больше внутреннего отверстия втулки да еще она и короткая оказалась пришлось выточить новую из нержавейки.
Полностью отверстие круглым сделать не получилось , мог провалиться пружинный фиксатор установки размера помола.


Вложения:
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (6).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (6).JPG [ 256.22 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (7).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (7).JPG [ 270.48 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (8).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (8).JPG [ 243.16 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (10).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (10).JPG [ 252.6 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (11).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (11).JPG [ 240.52 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (13).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (13).JPG [ 208.5 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (9).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (9).JPG [ 229.97 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (5).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (5).JPG [ 157.3 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (12).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (12).JPG [ 191.81 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (4).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (4).JPG [ 220.18 KIB | Просмотров: 5271 ]
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (3).JPG
Расточка выхдного отверстия кофемолки Бразилия (3).JPG [ 341.99 KIB | Просмотров: 5271 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 30 ноя 2012, 11:53 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
После получения нормального помола осталось отрегулировать размер порошка чтобы при проливе чашка экспрессо 25-30 мл. набиралась за 30 секунд.
Темпер решил сделать сам.

Ручка выточена из текстолита. Шайба-топталка из нержавеющей пластины.
Долго раздумывал делать плоскую или радиусную внятных ответов не нашел сделал плоскую.

Чтобы не приваривать резьбовой хвостовик к пятачку решил в нем проточить углубление под вставляющуюся ручку темпера. И посадил на эпоксидку.


Вложения:
Радиусный пятачок для темпера..jpg
Радиусный пятачок для темпера..jpg [ 8.95 KIB | Просмотров: 5225 ]
Темпер для кофеварки Портофино (2).JPG
Темпер для кофеварки Портофино (2).JPG [ 248 KIB | Просмотров: 5225 ]
Темпер для кофеварки Портофино (3).JPG
Темпер для кофеварки Портофино (3).JPG [ 190.06 KIB | Просмотров: 5225 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 01 дек 2012, 21:00 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
После опробывания 2-3 чашечек экспрессо в течении 2-3 часов голова становиться как чугунный котелок , настолько крепкий кофе. Сначала прикупил кофе без кофеина но вкус не однозначен.
Решил пойти по пути уменьшения заварочной корзины. Они бывают на 14 и на 7 грамм.
Вот на 7 грамм мне мастер ремонтник за красивые глаза и подарил.
Голова стала отьезжать меньше.


Вложения:
Кофеварка Портофино Италия (2) - копия.jpg
Кофеварка Портофино Италия (2) - копия.jpg [ 81.74 KIB | Просмотров: 5136 ]
Корзина для кофеварки Пртофино (1).JPG
Корзина для кофеварки Пртофино (1).JPG [ 346.77 KIB | Просмотров: 5136 ]
Корзина для кофеварки Пртофино (2).JPG
Корзина для кофеварки Пртофино (2).JPG [ 191.64 KIB | Просмотров: 5136 ]
Корзина для кофеварки Пртофино (3).JPG
Корзина для кофеварки Пртофино (3).JPG [ 249.43 KIB | Просмотров: 5136 ]
Корзина для кофеварки Пртофино (4).JPG
Корзина для кофеварки Пртофино (4).JPG [ 353.25 KIB | Просмотров: 5136 ]
Кофеварка Портофино Италия (2).jpg
Кофеварка Портофино Италия (2).jpg [ 215.93 KIB | Просмотров: 5136 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 02 дек 2012, 11:15 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
Насмотревшись красивых картинок в интернете решил порезать свой портафильтр.

На фотографиях то чего я так и не достиг , но к этому надо стремиться.

Фотографии скорее всего с форума Покофе.ру


Вложения:
Проточенный портафильтр..jpg
Проточенный портафильтр..jpg [ 30.95 KIB | Просмотров: 5109 ]
Порезанный портафильтр..jpg
Порезанный портафильтр..jpg [ 33.86 KIB | Просмотров: 5109 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 04 дек 2012, 10:40 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
Для того чтобы расточить рожок для кофеварки самое простое было применить кольцевую пилу , основная проблема найти подходящую по диаметру.
Обратите внимание после установки кольцевой пилы на оправку она должна качаться после полного зажатия. Если коронка стоит мертво и не качается то поломка центрального сверла обеспечена.
Поскольку центральное направляющее сверло было меньше диаметром чем отверстие в рожке , пришлось свернуть из латунной плоски трубочку. Можно выточить направляющий штырек.
Сверлить не обязательно на станке можно и дрелью на малых оборотах. Главное не давить сильно на выходе может вывернуть руки при подклинивании.
Я поливал место сверления водой для охлаждения.


Вложения:
Кольцевые пилы для сверлильного станка (1).JPG
Кольцевые пилы для сверлильного станка (1).JPG [ 279.55 KIB | Просмотров: 5069 ]
Сверлильные коронки  для сверлильного станка (2).JPG
Сверлильные коронки для сверлильного станка (2).JPG [ 216.91 KIB | Просмотров: 5069 ]
Рожок для кофе разобраный перед сверлением..JPG
Рожок для кофе разобраный перед сверлением..JPG [ 295.45 KIB | Просмотров: 5069 ]
Сверление рожка для кофе на сверлильном станке кольцевой пилой (1).JPG
Сверление рожка для кофе на сверлильном станке кольцевой пилой (1).JPG [ 257.17 KIB | Просмотров: 5069 ]
Сверление рожка для кофе на сверлильном станке корончатым сверлом..JPG
Сверление рожка для кофе на сверлильном станке корончатым сверлом..JPG [ 234.91 KIB | Просмотров: 5069 ]
Просверленный рожок для кофе для кофеварки Портофино (1).JPG
Просверленный рожок для кофе для кофеварки Портофино (1).JPG [ 297.23 KIB | Просмотров: 5069 ]
Просверленный рожок для кофе для кофеварки Портофино (2).JPG
Просверленный рожок для кофе для кофеварки Портофино (2).JPG [ 291.9 KIB | Просмотров: 5069 ]
Расточеный рожок для кофе (1).JPG
Расточеный рожок для кофе (1).JPG [ 162.88 KIB | Просмотров: 5069 ]
Расточеный рожок для кофе (2).JPG
Расточеный рожок для кофе (2).JPG [ 169.57 KIB | Просмотров: 5069 ]
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Выбор кофемашины за 25 лет.
СообщениеДобавлено: 07 дек 2012, 18:02 
Не в сети
Администратор

Зарегистрирован: 03 сен 2010, 07:09
Сообщений: 13902
Резерв.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 42 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.

Часовой пояс: UTC


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group (блог о phpBB)
Сборка создана CMSart Studio
Русская поддержка phpBB