Glavmex.ru http://glavmex.ru/forum/ |
|
Выбор кофемашины за 25 лет. http://glavmex.ru/forum/viewtopic.php?f=51&t=17437 |
Страница 3 из 5 |
Автор: | admin [ 22 ноя 2012, 19:39 ] | ||||||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | ||||||
Решил домой прикупить серьезную кофемашину с роторным насосом. Искал долго но цены кусаются решил купить Б\У. Достаточно важным фактором при выборе были габариты машины и возможность подключения не к сетевой воде а к емкости. Остановился на одногрупной машине Портофино Итальянской сборки. Насос как и хотел роторный.
|
Автор: | admin [ 23 ноя 2012, 19:09 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | ||
При выборе такой промышленной машинки надо хорошо себе представлять следущие последствия... размер бойлера где греется вода в такого типа машинах от 3 до 15 литров для обеспечения непрерывной работы по приготовлению кофе, разбор горячей воды на приготовление чая а здесь обьем еще больше, и просто для поддержания постоянной температуры чтобы реле перегрева не часто выключало кофемашину при остывании маленького бойлера. К чему приводит бойлер бльшого обьема : машина долго греется несмотря на мощность нагрева от 1800 Вт и больше , при постоянном включении достаточно большой расход электроэнегии , в остальном одни плюсы. И самое главное здоровье ....здоровья еще одного не дадут поскольку качество кофе для таких кофемашин обычно выбирют наилучшее то и кофеин из них не экстрагируют. При заварке даже экспрессо 25-30 мл. достаточно 2-3 чашки и голова отьезжает сердце начинает усиленно биться и физические нагузки уже противопоказаны. Единственным сдерживающим фактором являяется время которое нужно затратить чтобы сварить экспрессо. Но это слабый фактор и если кофе перебрали надо недельку как минимум отдохнуть от крепкого кофе да и от слабого тоже. Эта картинка хорошо передает состояние кофемана после перебора.
|
Автор: | admin [ 26 ноя 2012, 17:01 ] | |||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | |||
Выбор кофемолки к промышленной кофеварке. Кофемолки с коллекторным двигателем для наши целей не подходят поскольку даже при наличии понижающего редуктора обороты мелющего жернова слишком большие. Поэтому нам подойдет только кофемолка промышленного типа с асинхронным двигателем на 1500 об\мин. При включении кофемолка с асинхронным двигателем без зерна практически бесшумна а вот коллекторные кофемолки поскольку двигатель как минимум на 11000 об\мин громкий и явный шум коллекторного двигателя. Кофемолоки с асинхронным двигателем если рассматривать маленькие модели бывает двух видов с дозатором и мелющие сразу в заварную корзину. Вторая модель предпочтительней поскольку выходное отверстие заметно больше и молотый кофе не комкуется. Мне попалась модель с дозатором который пришлось удалить и приделав трубочку прямого входа. Но кофе все равно комкуется не сильно но приходиться мешать проволочкой после наполнения корзины.
|
Автор: | admin [ 28 ноя 2012, 17:13 ] | |||||||||||||||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | |||||||||||||||
Поскольку на кофемолке предусматривался дозатор то кофе после помола в нем при повороте лопастей разбивался. А после удаления дозатора как ненужного элемента кофе комковался. Конечно как рекомендовали на кофейных сайтах скрепка помогала я даже свернул из тонкой нержавеющей проволоки мешалку. Посмотрев внимательно что комкует молотый кофе решил заменить выходной патрубок на более тонкий и расточить выходное отверстие в корзине кофемолки.
|
Автор: | admin [ 29 ноя 2012, 21:29 ] | ||||||||||||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | ||||||||||||
Доработка кофемолки Бразилия. Естественно комкование молотого кофе меня не оставило в покое и было решено расточить выходную воронку. Но поскольку диаметр выходного отверстия получился больше внутреннего отверстия втулки да еще она и короткая оказалась пришлось выточить новую из нержавейки. Полностью отверстие круглым сделать не получилось , мог провалиться пружинный фиксатор установки размера помола.
|
Автор: | admin [ 30 ноя 2012, 11:53 ] | ||||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | ||||
После получения нормального помола осталось отрегулировать размер порошка чтобы при проливе чашка экспрессо 25-30 мл. набиралась за 30 секунд. Темпер решил сделать сам. Ручка выточена из текстолита. Шайба-топталка из нержавеющей пластины. Долго раздумывал делать плоскую или радиусную внятных ответов не нашел сделал плоскую. Чтобы не приваривать резьбовой хвостовик к пятачку решил в нем проточить углубление под вставляющуюся ручку темпера. И посадил на эпоксидку.
|
Автор: | admin [ 01 дек 2012, 21:00 ] | |||||||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | |||||||
После опробывания 2-3 чашечек экспрессо в течении 2-3 часов голова становиться как чугунный котелок , настолько крепкий кофе. Сначала прикупил кофе без кофеина но вкус не однозначен. Решил пойти по пути уменьшения заварочной корзины. Они бывают на 14 и на 7 грамм. Вот на 7 грамм мне мастер ремонтник за красивые глаза и подарил. Голова стала отьезжать меньше.
|
Автор: | admin [ 02 дек 2012, 11:15 ] | |||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | |||
Насмотревшись красивых картинок в интернете решил порезать свой портафильтр. На фотографиях то чего я так и не достиг , но к этому надо стремиться. Фотографии скорее всего с форума Покофе.ру
|
Автор: | admin [ 04 дек 2012, 10:40 ] | ||||||||||
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. | ||||||||||
Для того чтобы расточить рожок для кофеварки самое простое было применить кольцевую пилу , основная проблема найти подходящую по диаметру. Обратите внимание после установки кольцевой пилы на оправку она должна качаться после полного зажатия. Если коронка стоит мертво и не качается то поломка центрального сверла обеспечена. Поскольку центральное направляющее сверло было меньше диаметром чем отверстие в рожке , пришлось свернуть из латунной плоски трубочку. Можно выточить направляющий штырек. Сверлить не обязательно на станке можно и дрелью на малых оборотах. Главное не давить сильно на выходе может вывернуть руки при подклинивании. Я поливал место сверления водой для охлаждения.
|
Автор: | admin [ 07 дек 2012, 18:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Выбор кофемашины за 25 лет. |
Резерв. |
Страница 3 из 5 | Часовой пояс: UTC |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |